Salade gourmande de Biquet Frais aux pommes et au miel local
Découvrez une recette rapide et savoureuse qui met à l'honneur notre fromage de chèvre frais produit à la ferme de Cocary, marié à la douceur d'un miel artisanal morbihannais.
Les ingrédients nécessaires pour cette préparation
Une sélection de produits simples et authentiques
Pour réaliser cette entrée légère et parfumée pour quatre personnes, munissez-vous des ingrédients suivants :
- 2 fromages Le Biquet Frais de notre chèvrerie
- 4 belles poignées de mesclun ou de salade verte de saison
- 2 pommes locales acidulées
- 4 tranches de pain de campagne artisanal
- 4 cuillères à café de miel local
- Quelques cerneaux de noix pour apporter du croquant
- Pour la vinaigrette : 3 cuillères à soupe d'huile de colza, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre
Les étapes de préparation de votre salade fermière
Commencez par laver et essorer soigneusement votre salade, puis répartissez-la harmonieusement dans quatre assiettes creuses. Épépinez les pommes et coupez-les en fines lamelles régulières avant de les déposer délicatement sur le lit de verdure. Préparez ensuite la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre, l'huile de colza, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre, puis arrosez-en subtilement les assiettes.
Faites légèrement griller vos tranches de pain de campagne. Découpez chaque fromage Le Biquet Frais en deux parts égales dans le sens de l'épaisseur et déposez une portion sur chaque tartine tiède. Nappez généreusement le fromage d'une cuillère de miel local et parsemez l'ensemble de brisures de noix. Disposez une tartine au centre de chaque assiette et servez aussitôt pour apprécier le contraste de température et de texture.